里芋まんじゅう梅あんかけ
- 【6個分】
-
うまだし（中身）
1包
-
水
300ml
-
里芋
9個
-
むき海老
5尾
-
椎茸
2～3個
-
ゆで枝豆
適量
-
すりおろし生姜
適量
-
片栗粉
適量
-
サラダ油
適量
-
A 塩
少々
-
A 片栗粉
大さじ2
-
B みりん
大さじ2
-
B 醤油
大さじ1～2
-
B 梅干し(果肉を刻む)
3個分
- 〈水溶き片栗粉〉
-
片栗粉
小さじ2
-
水
小さじ1
作り方
1
里芋を蒸し器で30分ほど蒸し、熱いうちに皮を剥き、なめらかになるまで潰します。
2
むき海老と椎茸を細かく刻んでボウルに入れ、ゆで枝豆とⒶを加えて混ぜ合わせます。
3
②を6等分にしてラップで包み、耐熱皿に並べて電子レンジ600Wで4分ほど加熱します。
4
③のラップを取り、片栗粉をまぶします。フライパンに多めのサラダ油を熱して揚げ焼きにし、器に盛ります。
5
鍋に水300mlとだしパックの中身、Ⓑを入れて1～2分沸騰させます。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
6
④に⑤をかけ、すりおろし生姜をのせます。
